Mozzarellás göngyölt husi

Tegnapi kiruccanásom során az egyik 1 fontos üzletben két nagyon szimpatikus szakácskönyvre bukkantam. Mikor hazaértünk, átböngésztem őket és meg is találtam a mai menü ötletét. Kissé megszemélyesitettem persze, de a végeredmény nagyon kielégítő lett. Férjem aki bacon bolond, minap pancettával állitott haza. Volt itthon spárga (aszparagusz) gondoltam rátekerem, aztán mégsem… és így a pancettás göngyölt husi kapóra jött.

Hozzávalók: 6 szelet disznó hús, pl. rövid karaj, 15 dkg mozzarella,  pancetta vagy bacon, fokhagyma.

Kipotyoltam jó vékonyra 6 szelet disznó húst, rövid karajt. Mindegyik szeletbe helyeztem egy szelet pancettát és egy karika mozzarellát. Fokhagymaport szórtam rá. Nyugodtan bele lehet helyezni egy cikk, félig összezúzott fokhagymát. Összegöngyöltem, fogpiszkálóval megtűztem. A megmaradt mozzarellát a tetejére helyeztem, egy pár szelet paradicsommal. Megszórtam fokhagyma porral. Egyáltalán nem sóztam, és örülök, hogy nem tettem. Pont megfelelő lett. Persze ez ízlés kérdése. Egy hőálló edényt meglocsoltam oliva olajjal, belehelyeztem a husikat és előmelegített lerben kb. 30 percet sütöttem.

A köret az risotto lett, hogy a spárgát is használjam fel. A spárgát főztem meg először félkészre, miután a fás végeit eltávolítottam. Egy kisebb fehér hagymát apróra vágtam és olajban megdinszteltem. Hozzáöntöttem egy csésze risotto rizset, pár percig folytonos kevergetés mellett megpirítottam, majd felöntöttem 2 csésze vízzel. Hozzátettem egy húsleves kockát. Mikor megfőtt, reszeltem bele sajtot, addig kavartam mig beleolvadt, majd hozzátettem a spárgát. Szerintem bármilyen fajta rizzsel lehet készíteni, a sajt krémesìt.

És emellé végre kipróbáltam a cukkini salátát. Sajnos másfajta tököt nem találtam, szebb és finomabb, ha szįnes. Egy fiatal cukkinit megmostam, kettévàgtam, majd a krumpli hámozóval felszeleteltem. Egy fél citrom levével és oliva olajjal összekavartam, sóztam. Fogyasztás előtt rögtön kell ízesíteni.

Nagyon finomra sikerült minden, érdemes kipróbálni!!!