1.0Mákvirághttps://makviragesmakvirag.cafeblog.huMákvirág -Poppyhttps://makviragesmakvirag.cafeblog.hu/author/makvirag_-poppy/A gulyáslevest kimondottan magyar különlegességként ismerik világszerte. Valóságos nemzeti jelképpé vált. A gulyásleves a „valódi” gulyás távoli rokona, elkészítési módja inkább a paprikásra, pörköltre hasonlít. Kimondottan a polgári konyha szülötte. Az akadémiai Nagyszótár szóanyagában1886-tól fordul elő állandó jelleggel. Egyre többször volt olvasható különböző forrásokban, a századfordulótól használata töretlen, s a gulyás alatt egyre inkább a gulyáslevest értették. (http://hu.wikipedia.org/wiki/Guly%C3%A1s_%28%C3%A9tel%29). És persze a gulyáslevest is sokféleképpen lehet késziteni. Ahány ház, annyi szokás. Az én anyukám arra esküszik, hogy a legfinomabb akkor lesz, ha kétféle húsból készitjük. Marhából és disznóból. És persze, ha üstben fő, ha lehet kinn a szabad ég alatt.... <a href="https://makviragesmakvirag.cafeblog.hu/files/2014/05/gulyas-leves-ustben.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-587" src="https://makviragesmakvirag.cafeblog.hu/files/2014/05/gulyas-leves-ustben-600x450.jpg" alt="gulyas leves ustben" width="600" height="450" /></a>   Hozzávalók: 15o dkg marhahús, 15o dkg disznóhús, 1 nagyobb fehérhagyma, 1 nagy szál murok (sárgarépa), 1 szál petrezselyemgyökér (fehérrépa), 1 kg krumpli, pirospaprika, köménymag, marhaleveskocka (nem kötelező). A vajgaluskához: 1 tojás, egy kanálnyi vaj, csipet só, liszt, amennyit felvesz. A hagymát megpucolom és apróra kockákra vágom, olajban megdinsztelem, rászórom a  pirospaprikát. A hagymát mindig sózom dinszteléskor. A só hatására kiengedi a levét, igy nem sül oda. A húsokat kockákra vágom, és mivel köztudott hogy a marha nehezebben fő, először azt teszem a hagymához főni és felöntöm vizzel. Mintha egy pörköltet készitenék. Amikor a husi félig megpuhult, hozzáadom az ugyancsak apró kockára vágott disznóhúst. Az apróra vágott murkot(sárgarépát) és petrezselymet (fehérrépát), köménymagot és egy marhaleveskockát. Ha kell még vizet töltök hozzá. Mikor a húsok megfőttek, felöntöm vizzel, és hozzáteszem a megpucolt és felkockázott krumplit. Közben előkészitem a masszát a galuskákhoz is. A tojást felverem, hozzáteszem a vajat, a sót és annyi lisztet teszek hozzá, ameddig egy ruganyos masszát nem nyerek. Mikor a krumpli már szinte megfőtt, kis kávéskanállal beleszaggattom a levesbe és még kb. 5 percet főzöm. Nem kell mondanom mennyire finom és laktató ez a leves.... <a href="https://makviragesmakvirag.cafeblog.hu/files/2014/05/gulyas-leves.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-588" src="https://makviragesmakvirag.cafeblog.hu/files/2014/05/gulyas-leves-600x450.jpg" alt="gulyas leves" width="600" height="450" /></a> Akkor az igazi, ha mellé egy jó nagy fej piros hagymát vágunk, friss kenyeret.... és persze egy pohár pálinkát:)).  richhttps://makviragesmakvirag.cafeblog.hu/files/2014/05/gulyas-leves-ustben-150x150.jpg150150