Mákvirág

Ma Advent első vasárnapját ünnepeltük, gondoltam megadom neki a módját… Mivel ritkán van időm előételt is késziteni, a mai francia saláta mellé, melyet majdnem mindig elkészitek, ha húslevest főzök, gondoltam megbolonditom az ünnepi asztalt egy kis lazacos finomsággal.

Hozzávalók: 25 dkg krumpli, 5o ml tej, 6 dkg liszt, 2 tojás, 5o ml tejföl, 1 kiskanálnyi tormakrém, 2o dkg szeletelt füstölt lazac, citrom, só és bors.

A krémhez: 2oo ml tejföl (szerencsésebb esetben creme fraiche), 3 kiskanálnyi apritott kapor, 1 kiskanályni citromlé.

A krumplikat meghámoztam, kockára vágtam és sós vizben megfőztem. Leszűrtem és ősszetörtem, hozzáadtam az 5o ml tejet. Hagytam hűlni.

Amikor kihűlt, hozzátettem a lisztet, a tojások sárgáját, a tejfölet és tormakrémet. A tojások fehérjét habbá vertem és finoman  beleforgattam a masszába, sóztam, borsoztam.

Egy serpenyőbe kevés olajat hevitettem, és egy evőkanál segitségével szaggatni kezdtem. Kissé lapitgattam és barnára piritottam mindkét felüket.

A krémhez összekavartam a hozzávalókat, és rákanalaztam a krumpli lapotyákra. Egy-egy kisebb szelet lazacot helyeztem rájuk, és vágott citrommal tálaltam…

Hozzávalók: 25 dkg önkelesztő liszt, 1 kiskanálnyi mustárpor, 2 kiskanálnyi apróra vágott zöldfűszer (petrezselyem, bazsalikom, csombort stb.), 11 dkg reszelt sajt,  1/4  olvasztott vaj, 1 tojás, 2/3 csésze viz.

Az önkelesztő lisztről annyit, hogy legközelebb száraz élesztőből fogom késziteni, gondolom akkor megnő tisztességesebben. És ebben az esetben a megszokott módon futtassuk fel  az élesztőt és keverjük hozzá a masszához.

A sütőt előmelegitettem 2oo fokra. Összekavartam a lisztet a mustárporral, zöldfűszerekkel és sajttal. Megolvasztottam a vajat, felvertem a tojást és hozzátettem a masszához, lágyitottam a vizzel. Egy vizes, de puha masszát nyertem, melyet egy kikent hosszúkás tepsibe helyeztem.

45 percig sütöttem, mig szép barna nem lett, mert a magasságával nem dicsekedhetem, de a nagyon finom izével igen.

Egy fantasztikusan finom mexikói recept mely készülhet reggelire, vacsorára. Felhasználhatjuk hozzá a megmaradt grill csirkét, vagy hirtelen pirithatunk hozzá husit és nem utolsó sorban a gyerekek is imádják.

Hozzávalók: 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 db csipős paprika (mely persze kihagyható, főleg ha gyerekek is fogyasszák), 1x4oo g koktélparadicsom konzerv, kis csokornyi petrezselyemzöld vagy aki szereti, koriánder, 5o – 1oo ml húsleves, 1 kanálnyi olaj, 4o dkg csirkemell (vagy bármilyen más sült ami megmaradt előző napról), 2o dkg kukorica chips (tortilla chips), 2oo ml tejföl, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, fél zöld citrom leve.

Bár kissé bonyorultnak tűnik igy első látásra, nagyon egyszerű és gyorsan készül.

Szóval, a hagymát, fokhagymát, paradicsomkonzervet, petrezselyemzöldet, egy blenderbe tettem és összeturmixoltam, lazitottam a húslevessel és a zöld citrom levével.

Felhevitettem a kanálnyi olajat, és hozzáöntöttem a turmixolt szószt, 5 percet rotyogtattam, izesitettem sóval, borssal. Hozzátettem a sült húst. Én ma csirkemellet használtam. Vékony, kis csikokra vágtam, és megpiritottam kevés olajjal, sóztam. Ha esteleg más husink van a tegnapi ebédtől, persze ami sült, azt csak tépegessük le, és igy kavarjuk a szószhoz.

Közben előmelegitettem a sütőt 18o fokra, és elővettem egy tűzálló tálat. Beleszórtam egy réteg kukorica (tortilla) chipset, erre ráöntöttem a felét a husis szósznak, szórtam rá sajtot, majd kanalaztam rá tejfölet. Ezek után ismét egy réteg chips, szósz, sajt, tejföl, kevés chips, sajt. És igy helyeztem be a sütőbe kb. 15-2o percig, amig a sajt meg nem olvadott.

Melegen kell tálalni. Családom őszinte reakciója: ezt gyakrabban kellene készitened:)

Ime még egy egyszerű  és nagyszerű recept mely pillanatok alatt elkészül és a gyerekek nagy kedvence is.

Hozzávalók: 1 kisebb fej brokkoli, pár szelet bacon, 15o ml főzőtejszin, csiga, spirál, vagy bármilyen más tészta, só, fokhagymapor.

A brokkolit rózsáira szedtem és megfőztem, majd kiszedegetem, és ebben a vizben megfőztem a tésztát is.

Mig főtt, 4 szelet bacont apró kockákra vágtam, megpiritottam, ráöntöttem a tejszint, enyhén sóztam és fokhagymaport szórtam bele.

A leszűrt tésztát összekevertem a brokkolival és leöntöttem a tejszines szósszal.

Jó étvágyat!!

Ezt a fogást nagyon gyakran láthattam amerikai-kinai vendéglőkben, még abban az időben, amikor hajón dolgoztam.

Nagyon megszerettem, és utólag rájöttem, hogy nagyon gyorsan össze lehet dobni.  Azt viszont el kell árulnom, hogy semmi köze nincs a mongolokhoz, és fogalmam nincs miért mongol marha a neve….

Hozzávalók: fél kg vékonyra szeletelt hátszin, 1 teáskanálnyi olaj, 3 teáskanálnyi szójaszósz, 1 teáskanálnyi barna cukor, 1 kávéskanálnyi chilli szósz, 1 nagy cikk fokhagyma lereszelve, 1 teáskanálnyi kukoricakeményitő, 1/3 csésze viz, 1 kiskanálnyi szezám olaj, és ha kéznél van, akkor pár szál zöldhagyma, melyet a végén rászórunk.

Egy serpenyőben felhevitettem az olajat, és 4-5 percig sütöttem a vékonyra szeletelt húst. Ebben az időben egy kis tálban összekavartam a többi hozzávalót, ráöntöttem az átsült húsra és még max. 5 percet hagytam főni.

Rizzsel tálaltam, de lehet brokkolival vagy quinoával is. Nálam ma nem volt késznél a zöldhagyma….

Amint elkészült tálaltam is, erre amúgy vigyázni kell. 2o perc alatt elkészül!!!

Szombatig estig abban a hitben éltem, hogy a Románia területén ‘perisoara csorba’  néven ismert leves, nem más mint a tárkonyos húsgombóc, amit nagyon szeretünk. Évek óta a családi menüben szerepel, és mégis rávitt az ördög valami miatt, hogy keresgéljek utána az interneten.

Nagy megdöbbenésemre a ‘perisoara,  (ez meg húsgombócot jelent) nem tárkonnyal készül, hanem lestyánnal.

Nagy titokban izesitettem, és vártam a hatást. Párom azt mondta a húsgombóc kiváló, ezentúl is igy készitsed. Pont ezen  nem változtattam… na mindegy, férfi ember, a legjobb zöldség is a hús, aztán addig hánytuk vetettük a dolgot, mig úgy döntöttünk, ez  a variáns finomabb, frissebb.

Akkor lássunk hozzá!

Hozzávalók: 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, kisebb zellergumó, 1 egész hagyma, melyet utólag kidobok, ételizesitő, 2 szál lestyán, vagy kávéskanálnyi száritott, 1 citrom leve, 3o dkg darált hús, 1 tojás, fél maréknyi rizs.

Elkészitése meg a legegyszerűbb. A zöldségeket megpucoltam, apróra vágtam, és hideg vizben odatettem főni. Izesitettem, beletettem a lestyánt is.

Amúgy nagy kár hogy ezt az aromás fűszert olyan kevesen ismerik. Tavaly egy londoni farmon jártunk, pont amikor a gazda tépte ki és vitte a tyúkoknak a drága zöld lestyánt. A sirás környékezett. Én kinlódok vele a kertemben, és nem akar megbokrosodni…. Talán az angolok a bárány fűszerezésére használják, de kevesen ismerik… Na mindegy, az ő dolguk, térjek vissza  levesemhez…

Mikor a sárgarépa majdnem megfőtt, gombóc formájában beletettem a darált husit, amelyet egy tojással, rizzsel összedolgoztam és persze sóztam. A levest citrommal savanyitottam.

Kissé sápadtnak néz ki, de nagyon finom, friss ize van.

Tejföllel lehet bolonditani, vagy akár eresztékkel is.

Finom!

Hogy is fogjak neki? Rég nem ettem ilyen jót, kezdjük igy:)). A lényeg, hogy már holnap főzzétek meg!!!

Hozzávalók: 5-6 db. csirkecomb vagy csirkemell, 1 kanálnyi olaj, 2 cikk vékony szeletre vágott fokhagyma, teáskanálnyi száritott paprika, egy csészényi húsleves, fél csészényi főzőtejszin, pár darab aszalt paradicsom apróra vágva, egy maréknyi parmezán sajt, só, bors az izesitéshez.

Egy serpenyőben felhevitettem az olajat, és a húst szépen készre sütöttem. Én ma combokból készitettem, igy a csont mellett bevágtam a húst, és kicsit többet kellet sütnöm. Mikor szép pirosak lettem, kivettem, és melegen tartottam.

A hátramaradt olajban üvegesre piritottam a  fokhagymát, beleszórtam a paprikát, felöntöttem a húslevessel, a tejszinnel. Belevágtam az aszalt paradicsomot.  Hagytam összefőni, majd hozzátettem a  sajtot, és visszatettem a combokat. 3-4 percet rotyogtattam, és brokkolival tálaltam.

Nagyon meghatározó ize van. Nagyon finom!!!

Annyira rég nem irtam, hogy már saját magamtól szégyellem magam… Eltelt több mint egy hónap…. Ez az idő alatt persze sok minden történt az életünkben.

Többek között itt voltak a szüleim.  Kissé felszabaditottak a mindennapos teendőktől,  és amikor az idő engedte nagyokat sétáltunk is, igy sikerült kiszellőztetnem a fáradt agyam is ….  Jó volt ellazulni. Jó volt beszélgetni késő estékig. Gyerekeim is nagyon boldogok voltak. Csak ilyenkor látszik mennyire fontos egy gyerek életében a nagyszülők jelenléte. És bár az egyik kicsi másik meg pici, mégis nagyon jól felfogják hogy a nagyszülőknek menniük kell, nekünk meg maradni… Hamar visszarázódtak a régi kerékvágásba, csak a kicsi lelkük mélyén szerintem nagy a zűrzavar, amit nem is tudnak elmagyarázni…

És ez az idő alatt sokat varrtam. Beleszerettem a varrógépembe, a csipkékbe, és nem utolsó sorban a transzfer technikába. Molnár Melinda a Minamole blog irója egy új világot tárt elém, és imádom!!!

Valami miatt mégis úgy érzem kifutott a talaj a lábam a alól. Valami miatt nem tudom úgy beosztani az időmet mint ezelőtt. Kapkodok, rohanok. Egy tanfolyamot abba kellett hagynom, pontosan emiatt. És döntenem is kellett kettő közül melyiket szeretem jobban. Maradt a varrás. Mert szeretem. Sokat kell tanulnom persze. Nem kabátokat vagy ruhákat szeretnék varrni….

Sok új kaját nem készitettem az utóbbi időben, és már nagyon hiányzik. Mig szüleim itt voltak, sok receptet készitettem el a saját blogomból. De jó hogy van:)).

Aztán ma mégis megembereltem magam, és elkészitettem egy spanyol fasirtot, mely régóta foglalkoztatja a fantáziámat. Már maga a neve érdekes: albondigas. Nem is csalódtam benne.

Hozzávalók: 5o dkg darált hús (én mindig pulykát használok), egy kisebb hagyma, 1 cikk fokhagyma, só, bors, egy kis csokor petrezselyemzöld, 1 szelet kenyér tejbe áztatva, 1 tojás.

A szószhoz, és ebben van az egész titok: 4 kanálnyi olaj, 1 közepes hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 kisebb sárgarépa, 1 pohár vörösbor, 1 szál csombort, só, egy kisebb darabolt paradicsom konzerv, kiskanálnyi cukor.

Apróra vágtam a hagymát, fokhagymát, a petrezselyemzöldet és összedolgoztam a hússal, tejbe mártott kenyérrel. Fűszereztem, majd belekavartam a tojást. A sütőt közben előmelegitettem 18o fokra, kis golyókat formáltam a masszából és egy sütőpapirral bérelt tepsibe helyeztem őket. Meglocsoltam kevés olajjal és a sütőbe toltam. 1o percig sütöttem.

Közben előkészitettem a szószt. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és megreszelt sárgarépát megdinszteltem az olajban. Felöntöttem a borral. Hagytam kissé főni. Fűszereztem, a csombort fontos szerepet játszik. Hozzátettem a paradicsomlevet (nekem ez volt kéznél), a cukrot, és a fasirtokat belegurigáztam. Jó 15 percet rotyogtattam még, mig a fasirtok át nem főttek.

Spagettivel tálaltam. Szerintem megér egy próbát, mert Isteni!!! A fasirt pihe puha, a szósz meg fenséges!!

Rettenetes blog iró lettem.  Sok lovat szeretnék ülni egyszerre, és valahogy nem jön össze…

Megirtam a házi feladatomat holnapra, pindurkám még alszik, igy hamar kihasználom az alkalmat, mig nem jut más valami eszembe… Sok finomság készült közben, és valószinű én is elfelejtem hogyan is készültek… Már gondolkodtam egy recept fölött :)).

Először megmutatom mivel ütöm el azt a kis szabadidőmet ami marad még két iskola és a házi tündérkedés között. A transzfertechnikát most fedeztem fel, a https://minamole.cafeblog.hu/, Molnár Melinda csodálatos blogjának köszönhetően, és itt egy nagyon összetartó és segitőkész csoporttal találkoztam.

Sok ötlet motoszkál a fejemben, sok kivitelezésre váró terv. Lehet sosem lesz időm rájuk… mert nekem nem elég 24 óra..:((

Több mint egy hónapja készülök arancinit sütni, főzni. Ma rászántam magam végre. A receptet Annabel Karmel könyvében találtam, és jelentem: megéri a pepecselést!!!

Hozzávalók: 1o g vaj, 1 kisebb hagyma, 1 kisebb cikk fokhagyma, 11o g risotto rizs, 5oo ml húsleves (ez nálam ma húsleves kockából készült), 3o g reszelt mozzarella, 3o g reszelt keménysajt, kenyérmorzsa, liszt, tojás, só, bors.

A hagymát apróra vágtam és a vajban kissé megdinszteltem. Hozzáadtam a rizset és zúzott fokhagymát. Kissé átforgattam a forró vajban, majd felöntöttem a húslevessel. Ezt a tipusú rizset lassú tüzön 2o-25 percet kell főzni.

Amikor a rizs megfőtt, áttettem egy nagyobb tányérba, hűlni, de előtte belekevertem a sajtokat, és még kis sót tettem hozzá, egy csipetnyi őrölt feketeborst.

Amikor kihűlt gombóckákat formáltam belőlük, és akár a bécsi szeletet, lisztbe, tojásba, majd kenyérmorzsába forgattam, és forró olajban megsütöttem.

Annyira finom lett, hogy holnapra megoldottam a fiam uzsonnás csomagját is… ha még marad…