Mákvirág

A mindennapos csomagolás sokunknak okoz gondot… Párommal eddig ez nem volt probléma, de most mivel munkahelyet váltott eléggé elgondolkodtató. Főként, mert nincs konyha, vagy legalább egy csendes hely, ahol nyugodtan, leülve lehetne enni.  Emiatt szendvics kinézetű, gyorsan bekapható, de laktató eledelt kell csomagolnom…

Tegnap tortilla lapba csomagolt csipős mártásba bepácolt és grillezett garnéla rákot csomagoltam friss salátával.

Ma egy egyszerű hamburgerre esett a választásom, mely hagyma és fokhagyma nélkül készült. Vendéglátó iparban dolgozó embernek ugye erre is figyelnem kell…

Ettől függetlenül nagyon finom lett.

Hozzávalók: 5o dkg darált hús, én ma disznóhúst használtam, 5 dkg olvasztott vaj, 2 kávéskanányi ketchup, 2 kávéskanálnyi csipős szósz, bors. Aki nem szereti a csipőset, akkor csak simán 4 kiskanálnyi ketchupot használjon.

A hozzávalókat összedolgoztam, 5 db. gombócot formáltam, és kb. 2 órára a hütőbe tettem.

Egy serpenyőt felforrósitottam, egy spatulával ellapitottam a gombócokat és megsütöttem őket.

Nem szeretem a hamburger cipókat, tapadnak a szzájpadlásomra…:). Emiatt sima cipókra esett a választásom, melyeket ma már a helyi pékségnél csak mákos variánsban találtam. Ezeket kettévágtam, aszalt paradicsomos pesztóval megkentem.  Szépen felépitettem, salátával, egy szelet sajttal, de ebből sem az olvadós fajtát, hanem kemény sajtot választottam, sült baconnal, és persze a hússal.

Na hát ez úgy alakult ma, hogy: elkészitettem 3 darabot, csomagolásra készre, de előtte kivittem fényképezni az udvarra. Párom kinn futkározott a gyerekekkel. Azt mondta, egyet elfogyaszt, mert nagyon guszták… Mondtam, ne ne, hozok mást, ugyanis, 2 darab nem volt csipős, és tudtam a gyerekek szeretnék megkóstolni, bár megenni nem fogják. Igy elkészitettem a másik kettőt is…. párom előételként felfalta őket.

Egy harapásnyit ettem:)). Valóban nagyon finom lett!!!

Lassan-lassan vége lesz a nyárnak, de én még mindig kisérletezek a tökéletes fagyirecepten. Vettem fagyigépet is, sok receptet kipróbáltam már. Még keresek, még alakitok…

Ez utóbbi egy fantasztikusan egyszerű recept, nem kell hozzá gép, csak egy jó blender.

Hozzávalók: 5o dkg fagyasztott erdei gyümölcs keverék, 5oo ml natúr joghurt, 3-4 evőkanál méz.

Az összes hozzávalót, a gyümölcsöket fagyasztva, egy blederbe tettem és összeturmixoltam. Egy dobozba átöntöttem és fagyasztottam. Ennyi!

Valóban nagyon finom, egyszerű, nagyszerű! A jó benne meg az, hogy mindenféle gyümölccsel elkészithető! Csak bátran, próbáljátok ki!

Rég próbálkozom egy jó marhasültet sütni itthon. Elméletben minden tudok róla. Hány percig kell sütni, hogyan, miért… és gyakorlatban mindig szárazra sikerült… Elkeseritő, mert a  párom egyik kedvence…

Hozott is pár szelet rostélyost (magas hátszin – angolul ribeye). Vakaróztam ismét. Megint kezdtem az utánaolvasást… tudom, hogy forró, nagyon forró serpenyőben kell sütni, hogy nem szabad forgatni, mozgatni. Ha jól megszeretném sütni, ahogy a párom szereti, akkor 5-6 percig kell sütnöm mindkét felét, anélkül, hogy mozgatnám, szúrkálnám, esetleg csak kicsit lapitgatnom kell, hogy a jó husi levét kinyomkodjam belőle.  De már attól rettegtem, ismét elrontok valamit.

Aztán megembereltem magam és készitettem egy kis pácot nekik, mely két kanál olajból állt, fokhagyma porból, sóból, fekete borsból és őrölt köményből. Jól bedőrzsöltem a szeleteket, lefoliáztam, és a hűtőbe tettem pihenni pár órára.

A grill sütőt jól felhevitettem, hogy sercegjen a hús ahogy beleteszem. Aztán sütöttem is 5-5 percet mindkét felét. Nem sütöttem át teljesen, csak addig mig a hús kissé még ruganyos volt. Ezt az ujjaimml teszteltem le.

Egy tányérba szedtem ki, és ismét lefedtem fóliával. Jó ha pihentetjük még kissé a saját gőzében.

Tálalás előtt felszeleteltem, karalábés – sárgarépás – uborás – káposztás salátával, petrezselymes krumplival, és tormakrémmel tálaltam.

Na ez már beszéd!!! Sikerült!!!! Szaftos, puha. Isteniiiii!!!!

A karfiollevest mindig egyszerűen készitettem. Az-az egy sárgarépa, aztán egy fej karfiol, vajgaluska, kis pirospaprika és petrezselyemzöld. Ez a variáns igy néz ki:

Amit viszont tegnap varázsoltam, az meg igy:

Mondanom sem kell, hogy ez utóbbival sikert arattam… Nem érzik annyira határozottan a karfiol, és sokkal különlegesebb.

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol, 2 db sárgarépa, 2 db zöld zellerszár vagy egy kisebb zellergumó, két kisebb hagyma, 2 nagyobb cikk fokhagyma, só, sajt, kis bacon (ha van, ha nem kihagyható).

A zöldségeket megpucoltam, feldaraboltam. Egy fazékba két kanálnyi olajat hevitettem, és beleforgattam a zöldségeket, a karfiol kivételével.  Enyhén sóztam. Mig a zöldségek kissé dinsztelődtek, rózsaira szedtem a karfiolt.  Felöntöttem vizzel, hozzátettem a karfiolt is, ételizesitővel izesitettem.  Mikor a zöldségek megfőttek összeturmixoltam.

Forrón reszelt sajtot tettem a tányérokba, illetve apró kockákra vágott és piritott baconnal tálaltam.

Gyerekeknek persze forrón belekavartam a sajtot, és hagytam hűlni, nagyon élvezték, hogy nyúlik a leves. Fiam, aki a leveseket legszivesebben átugraná, most vacsorára is azt kért… Tehát, anyukák ez főnyeremény!!!

Nagyon örültem, hogy kicsi, aranyos paprikákat találatam szombaton. Itt nagyjából csak kápiát és tv paprikát lehet látni, igy látványukra lelki szemeim előtt már lebegett is a káposztával töltött paprika savanyúság!

Szerintem nem igazán lehet ennél a savanyúságnál konkrét mértékeket irni. Inkább szemre megy, és mint kezdő sem kell megijedni, mert az ember ráérez. Nem mértem le a paprikát, zacskókban árulták őket. Vettem egy közepes fej fehér káposztát. Ez utóbbit felvágtam amennyire vékonyra csak tudtam. A káposzta gyalum mindig kimarad az otthoni csomagból…. Lesóztam, és mivel este sikerült ezt a műveletet megejtenem, egész éjszakára hagytam állni.

Aztán reggel jól megmostam a paprikákat, kicsumáztam őket, és megtöltöttem a jól kiszoritott káposztával. Egy nagyobb üvegbe csikokra vágott tormát tettem, mustármagot és bors szemeket szórtam, és szépen belerakosgattam a paprikákat. Jól lenyomogattam, szorosan kell állniuk. Tetejére ismét tormát és magokat tettem.

Készitettem egy ecetes, cukros, enyhén sós vizet, akár egy uborkasalátának. Felforraltam, és az üvegbe öntöttem.

Lezártam és száraz dunsztba tettem.

Ez a párom kedvenc savanyúsága, remélem most is sikerült…

Kamaszkoromban nem voltam sztár rajongó mint a velem egykorúak. Nem volt kedvenc sztárom, kedvenc együttesem. Olyan poszter sem lógott a falamon, amelyről valami szexbomba pasi nézett volna rám és róla álmodoztam volna.

Szerettem és most is szeretem az egyszerű embereket, akik szerénységükkel tündökölnek, és sosem száll a fejükbe a dicsőség.

Most, nagyon szeretem Jamie-t. Nem mondhatom, hogy nagy rajongó vagyok, csak tisztelem, szeretem az ötleteit. Szeretem hogy egyszerű ételeket csodássá varázsol, hogy promoválja a főzést, a rengeteg zöldséget, és főként, hogy mindenki zsebére főz. Ha körülnézek a konyhámban 9o%-at a fűszereknek, hozzávalóknak megtalálom.

Szombaton elmentem a gyerekekkel South Woodford-ba, ahol egy nagyon jó zöldséges van. Felpakoltam karalábéval, almapaprikával, tárkonnyal, és persze bekukkantottam a turkálókba. Mindig könyveket keresek.

Mint mindenhol,  itt is nagyon drágák a könyvek.  Annyira szerencsés vagyok, hogy most vettem meg a 4. Jamie szakácskönyvemet!!! Turkálóból!!! 25 font helyett 2.5o-ért. Jupppyyy!!! Egy ilyen telitalálat napokig izgalomban tart.

És most ennek különösen örülök, mert a “Ministry of food”-ot találtam meg, amely nem más mint a főzés promoválása, és rengeteg alapreceptet tartalmaz. Persze most sokan arra gondolnak, minek az alapreceptek? Hááát…. innen jönnek a variációk…. És nekünk van benne egy két újdonság is. Lehet csak nekem?

A hagyományos gombaszószt most ennek köszönhetően megvarázsoltam… És Isteni volt!

Hozzávalók: oliva olaj, 4 szelet bacon, 2o dkg csiperke gomba, 1 db chilli paprika (izlés szerint lehet több, kevesebb vagy elhagyható), 4 kisebb szál csombort, vagy kakukkfű, só, bors, 4 púpozott kanálnyi főzőtejszin.

Egy palacsintasütőben felhevitettem egy jó kanálnyi olajat, majd beledobtam az apróra vágott bacont. Addig sütögettem, mig kissé meg nem pirultak. Hozzáadtam a vékony szeletkékre vágott gombát, kimagozott és apritott csipős paprikát, csombortot. Fűszereztem, és pár percig folytonos kavarás mellett sütögettem. Most már a sótól a gomba kis levet is enged. Belekavartama  tejszint, és csak addig kell főzni még, ameddig bugyborékolni nem kezd.

Én sült csirkére csorgattam szószként. De kiváló halra, vagy Jamie szerint forró, megsült pizzára rákenegetve. És mindig melegen kell tálalni.

Háááát, én megnyaltam a tiz ujjamat…

Nagyon okos ötletre bukkantam, és gyorsan meg is személyesitettem:)).  Gyors, finom, és variálható.

Hát elárulom, nem más mint egy csokis lepény, ami leveles tésztából készül, és persze ezzel nem is töltöttem az időt, készen vásároltam…

Hozzávalók: egy csomag leveles tészta, 1oo dkg olvasztott  vaj, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál meleg tej, 3o dkg porcukor. Én a hideg glazúr receptet használtam, mert ez nálunk nagyon bejött.

A leveles tésztát kinyújtottam, és egy kisebb kivajazott, lisztezett tepsibe helyeztem, széleit felnyomkodtam a tepsi szélére. Előmelegitett sütőben, 18o fokon,  kb. 15 percig sütöttem, mig szép aranyszinű nem lett.

Közben megolvasztottam a vajat, és fokozatosan csomómentesre kavartam a hozzávalókkal. Mikor a tészta megsült, rácsorgattam, és elsimitottam a csokiöntetet. Megszórtam dióval és száritott tőzegáfonyával. Ez volt nálam a konyhán… Lehet mazsolával, mogyoróval, bármivel szórni. És megvártam mig kihűlt. Szeleteltük is…

Én nagyon szeretem, bár nem vagyok nagy csokis, de ez bejött. És 2o perc alatt kész lett. Nem semmi!

Nagyon egyszerű lazacfasirt receptre bukkantam a napokban. Gyorsan el is készitettem és ahogy sejtettem a gyerekek nagyon szerették, bár amúgy nem igazán hal imádók.

Hozzávalók: 1 lazac halkonzerv (213 g), 2 kanálnyi kenyérmorzsa, lehetőleg friss kenyérből, 2 szál zöldhagyma apróra vágva, 2 teáskanálnyi ketchup, 1 mokkáskanálnyi citromlé, 1 teáskanálnyi majonéz, 2 teáskanálnyi liszt, só, bors és 2-3 kanálnyi olaj a sütéshez.

A lazacot először lecsorgattam a felesleges olajtól, majd összetörtem egy villa segitségével, és hozzátettem a friss kenyérmorzsát. Belekavartam az apróra vágott hagymát, ketchupot, citromlevet, sóztam. Ezek után kavartam hozzá a majonézt, fokozatosan, ameddig összeállt. Nem is kellett az egészet hozzákavarnom.

Egy palacsintasütőben pár kanálnyi olajat hevitettem, kis gombócokat formáztam, és sózott lisztben megforgattam őket, majd a sütőben, egy kanál segitségével összelapitottam. 5-6 percig sütöttem mindkét felüket.

Sült krumplival és a kertemből szedett paradicsomból készült salátával tálaltam.

Nagyon régen ettünk svéd fasirtot. Annyira régen, hogy el is felejtettem, mennyire finom.

Múlt héten Ikea-ban voltunk, persze akaratlanul is elmentünk a büfé mellett, és persze a fiam, annyira éhes lett, hogy felfalt kb. 5 svéd fasirtot, amit itthon biztos nem tenne meg, ugyanis szerinte a vendéglőkben jobban főznek mint én itthon… Gondolom nincs meg a varázsa, vagy valóban nem főzök jól?::))).

Tegnap ebédre elkészitettem és nagyon finomra sikerült. A fiam is megvolt elégedve!

Hozzávalók: 5o dkg darált disznóhús, 1 tojás, zsemlemorzsa, kis csokor kapor, só. A szószhoz: liszt, olaj, marhahúsleves kocka, csipetnyi kapor.

A hozzávalókat összekavartam, kis gombócokat formáltam és forró olajban megsütöttem őket. Mig sültek, készitettem egy rántást, olajból és lisztből, majd felöntöttem 1 l vizzel, és hozzátettem a  leveskockát, meg egy jó csipetnyi kaprot. A rántásnak a lényege, hogy sűrű legyen a mártás. A megsült fasirtokat áttettem a  szószba, és kb. 1o percig összerotyogtattam.

Nagyon finom. Krumplipürével tálaltam.