Mákvirág

Szeretem a thai konyhát. Bár nem vagyok nagy barátságban a kókusztejjel, ma mégis vettem a bátorságot, és levest főztem.

Na de nem bántam meg….

Egyszerű, nagyszerű. Én sosem akadok fel egy exotikusabb recept elkészitésén, illetve nem futok gyorsan minden hozzávalót megvásárolni. Mindig akad valami amivel helyettesiteni tudom. Arra koncentrálok, hogy izben ne változtasson.

Hozzávalók: 1 kiskanálnyi olaj, 2 kiskanálnyi thai csipős paszta (tom yum), 9oo ml húsleves csipősitve (én utólag csipősitettem), 4oo ml natur, az-az nem édesitett kókusztej, 2o dkg tészta, 1 nagyobb darab kicsontozott csirkemell, 35 dkg csikokra vágott zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, akár gomba stb.), só, bors.

Az olajat felforrositottam, hozzátettem a pasztát, 1o másodpercet kavartam. Felöntöttem a forró húslevessel, és a kókusztejjel. Felforraltam. Hozzátettem a zöldségeket, és a csikokra vágott húst. Izesitettem. Amikor a hús majdnem megfőtt, belefőztem a  tésztát is.

Tálaláskor frissen vágott koriánderrel kell megszórni.

Jó étvágyat!

Ismét egy nagyon finom receptre bukkantam.

Hozzávalók: 2 kiskanálnyi oliva olaj, 1 közepes hagyma apróra vágva, 4o dkg apróra vágott csirkemell, 12 dkg szeletelt csiperke gomba, 1 kiskanálnyi őrölt kömény, 5o ml száraz fehér bor, 125 ml húsleves, 3o dkg masni tészta, 142 ml főzőtejszin, 2 kiskanálnyi mustár.

A hagymát az olajban megdinszteltem, hozzátettem az apróra vágott csirkemellet, megpiritottam. Felöntöttem a borral, húslevessel, izesitettem egy kis sóval, megszórtam az őrölt köménnyel, hozzátettem a szeletelt gombát. 15 percig főztem. Közben megfőztem a tésztát is.

A húshoz öntöttem a tejszint, mustárt, egyet rottyantottam rajta, majd az egészet összekavartam a megfőtt, leszűrt tésztával.

Krémes, selymes, finom!

Aki szereti, megszórhatja friss bazsalikommal és mazsolával.

Jó étvágyat!

Imádom a csipős ételeket, csak  a gyerekek miatt kerültem ezek elkészitését, az-az utólag izesitettünk, de persze az már nem ugyanolyan.

Ma mivel szép napsütés volt, és a gyerkőcök végre kinn szaladgálhattak az udvaron, időm volt többet sürögni forogni a konyhában, igy bevállaltam a külön főzést, és gyorsan rákerestem Lorraine piri piri csirke receptjére.

Nem egy egész csirkéből készitettem, mert két felnőttnek túl sok lett volna, hanem csak két combból és a két szárnyból. A csirke hátából, és pulykanyakból, gyöngyöző húslevest főztem. Majd a mell sorsát eldöntöm.

A combokat megmostam, egy tűzálló edénybe helyeztem, és sóval, borssal bedörzsöltem, meglocsoltam olajjal. Meleg sütőbe tettem.

Közben elkészitettem a szószt.

Hozzávalók: 4-5 cikk apróra vágott fokhagyma, 1-5 db csipős paprika apróra vágva (ki mennyire szereti a csipőst, annyi paprikát vágjon), 2 cm őrölt gyömbér vagy kis gyömbérpor, 5o ml olaj, 25 ml fehér vagy piros borecet 3 kiskanálnyi szójaszósz, 1-2 kiskanálnyi Tabasco, 3 kiskanálnyi száritott oregánó, 2 kiskanálnyi barna cukor, 1 zöld citrom leve.

Tudom sokan azt gondoljátok, túl sok minden kell hozzá, de igérem nem bánjátok meg, érdemes elkésziteni!

A szósz hozzávalóit összekavartam, és a majdnem kész csirkecombokat jól bekentem vele, a többit mellé öntöttem. Két nagyobb darab krumplit megmostam, nagyobb darabokra vágva a hús mellé tettem 3 darab félbe vágott hagymával együtt.

Még kb. 45 percet sütöttem, mig a szósz szenes nem lett a combok tetején. Ennek igy kell lennie.

A húst kivettem  a krumplival együtt és melegen tartottam. A hagymákat pedig a hátramaradt szósszal együtt turmixoltam. És igy kaptam a piri piri szószt.

A hús omlós lett, olvadott el a szánkban, a krumpli megszivat magát a szósszal. Egyszerűen nagyszerű!!!!

Szombat este. Együtt a család. Mit is varázsolhatnék az asztalra, amit mindenki szivesen fogyasztana? Hát akkor legyen sütőben sült krumpli.

Személyenként 2 darab krumplit számoltam, gyerekeknek kisebbeket. Megmostam és megszúrkáltam őket egy fogpiszkálóval. 2oo fokon kb. másfél órán át sütöttem.

Mikor átsültek, kivettem, vágtam a tetejükön egy kis ablakocskát, kikapartam a krumplik belsejét. Egy tálban összetörtem, 1o dkg kecskesajtot, pár szelet apróra vágott bacont, forró tejet  (amennyit felvesz, hogy pépes legyen, akár a püré) kavartam hozzá, enyhén sóztam.

Ebben a receptben az a jó, hogy mindenki izlése szerint variálhatja. Isteni csirke falatokkal, gombával, apró kockákra vágott paprikával…. Kecske sajt helyett túró vagy bármilyen krémsajt.

A masszával megtöltöttem a krumplikat, és jó bőven megszórtam reszelt sajttal.

1o perce visszatettem a sütőbe. Hordós káposztával és káposztalével ettük.

Ismét egy könnyen elkészithető, laktató és fantasztikusan finom receptre bukkantam.

Hozzávalók: pár szelet bacon apróra kockázva, 4 db. kicsontozott csirkecomb apróra falatkákra vágva, 2 db poréhagyma felkarikázva, 3o dkg makaróni, vagy egyéb kedvenc tészta, 3oo ml sajtszósz, 2 kiskanálnyi mustár, só, reszelt sajt a tálaláshoz.

A bacont a hússal megpiritottam. Hozzáadtam a kockára vágott poréhagymát, és folytonos kavargatás mellett addig sütőttem, mig a hagyma szépen meg nem pirult.

Elkészitettem a sajt szószt.

Be kell vallanom, ma porból kavartam ki…. mert kéznél volt….. de ha nem lett volna, akkor 3oo ml tejet összekavartam volna 15 dkg reszelt sajttal, egy kiskanálnyi liszttel, felmelegitettem volna, mig a sajt meg nem olvadt volna….

Szóval, megfőztem a makarónit, leszűrtem. Összekavartam a szószt a hússal, a makarónival, és tűzálló edényben, előmelegitett sütőben kb. 15 percet sütöttem.

Tálaláskor reszelt sajtot szórtam rá.

Nagyon finom!

Hozzávalók: 2 kiskanálnyi oliva olaj, 5 dkg vaj, 1 kisebb fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 3 db közepes krumpli, egy kisebb kukorica konzerv, 5o ml főzőtejszin, 6oo ml húsleves, só, bors, csipetnyi korianderpor.

A hagymát, fokhagymát, krumplit meghámoztam, apróra vágtam. A vajat megolvasztottam, hozzátettem az olajat, és beletettem az apróra vágott zöldségeket. Folytos kavargatás mellett megdinszteltem. Felöntöttem a húslevessel, beletettem a kukoricát.

Amikor a krumpli megfőtt, hozzákevertem a főzőtejszint, és az egészet összeturmixoltam. Izesitettem.

Sajttal és kukorica chipssel tálaltam.

És, ha egy jó kis mexikói sör bújkál a hütőben, minden tökéletes!!!

Hozzávalók: 45 dkg marhahús, 1 kiskanálnyi szója szósz, 2 kiskanálnyi szezám olaj, 2 kiskanálnyi étkezési keményitő, 3 kiskanálnyi mogyoró olaj, 1 nagy piros paprika, 3 kiskanálnyi oyszter szósz, 2 zöldhagyma apróra vágva.

A húst vékony szeletkékre vágtam. A szója szószt, szezám olajat, étkezési keményitőt összekavartam egy tálba és hozzátettem a húst, majd 2o percig pihentettem.

Egy wok-ot felforrositottam, és igy tettem hozzá a mogyoró olajat. Amikor kissé füstölgött már, beletettem a húst, és folytonos kavargatás közben, addig sütöttem, mig szép barna nem lett. Amikor megsült kiszedtem a wok-ból, kiöntöttem a hátramaradt olajat, kitöröltem, és beletettem a kockákra vágott paprikát, pár percig sütöttem, majd ráöntöttem a szója szószt.  Visszatettem a húst, és jól beleforgattam a paprikás szószba.

Megszórtam az apróra vágott zöldhagymával és azonnal tálaltam.

Már nagyon kivántam egy könnyű, egyszerű második fogást, ami köret, saláta ès hùs is egyben.

 Igy született a mai ebèd.

 Hozzávalòk: 2 db kicsontozott csirkemell, 5 db közepes krumpli, 100 ml majonèz, 2 kiskanálnyi mustár, vegyes saláta.

 A csirkemelleket sóztam, borsal izesitettem ès forrò grill sütőben megsütöttem. Hagytam kihűlni, majd vèkony szeletekre vágtam.

 Közben megfőztem hèjában a krumplikat. A majonèzt elkevertem a mustárral. A megfőtt krumplikat megpucoltam ès kockákra vágtam. A mustáros szòsszal összekevertem.

A vegyes salátát egy tányèrba szòrtam, rákanalaztam a krumpli, rátettem a husit.

Lehet citromlevet is csorgatni rá.

Imádnivaló! Jó étvágyat!

Tegnap este anyu hivott, mondjon gyorsan egy jónak hangzó krumpligombóc leves receptet. Tetszett az ötlet, csak kissé átirtam. Nagyon fincsi lett…

Hozzávalók: 1 kisebb hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 kiskanálnyi őrölt kömény, kiskanálnyi pirospaprika. 

A gombóchoz: 4 db krumpli, 2 evőkanálnyi kenyérmorzsa, 1 evőkanálnyi olaj, 1 tojás, só.

Először a krumplikat megpucoltam, apró kockákra vágtam, és kevés sóval odatettem főni.

A hagymát apróra vágtam, a fokhagymát összezúztam és kevés olajon megdinszteltem, megszórtam a pirospaprikával. Felöntöttem a megfőtt krumpli levével, pótoltam vizzel, és beletettem a karikára vágott zöldségeket. Izesitettem őrölt köménymaggal, sóval.

A krumplikat összetörtem, hagytam hűlni. Ezek után hozzákavartam a kenyérmorzsát, tojást, sót, olajat. A masszának olyannak kell lennie mint a griz galuskának. Kiskanállal beleszaggattam a levesbe.

Ajánlom, hogy először csak egyet főzz be a levesbe, és ha még nem áll össze eléggé, akkor még pótolni kell kenyérmorzsával, vagy akár liszttel.

Tálalás előtt megszórtam petrezselyemzölddel, és lila hagymával tálaltam.

Nagyon izletes!!!